【おから米粉】ベーグル(卵・乳不使用)

こんにちは。

料理教室はっぴいさんの管理栄養士のmidoriです。

今回は、おからと米粉を使ったもちもちしたベーグルをご紹介します。

動画はこちら→

おからと米粉入りでモチモチした生地です。グルテンがないとパンが膨らまないため小麦粉を使っていますが、もちっとした食感がやわらかく、こどもも食べやすいベーグルです。

おから入りで食物繊維やたんぱく質、大豆イソフラボンもとれるベーグルです。

ぜひお試しください。

 

 

おから米粉ベーグル(乳・卵不使用)

材料 2個分 ※倍量で作っても

A強力粉 60g

A生おから 20g

A米粉 20g

A塩 1g

Aきび砂糖 5g

Aインスタントドライイースト 1g

水 45g

米粉はこちらの共立食品の米粉を使っています。

★お菓子の材料の購入におすすめです↓

作り方

1  ボウルにAを入れてよく混ぜます。水を入れて混ぜ、まとまれば3分程度こねます。

2 生地を2等分にし、丸めてラップをして5分程度おきます。

3   麺棒で生地をのばし、ドーナッツ状に形をととのえます。(詳しくは動画を参照ください)

4   5分程度休ませます。

5   200℃にオーブンを温めます。鍋に湯をわかし、ベーグルの表面から1分茹でます。返して30秒茹でて、クッキングシートを敷いたオーブン皿にのせてオーブンで15分焼きます。

まとめ

心と体が元気に健康に美しくなれる、健美食のおやつとパンを作っています。

今回は朝ごはんにもおすすめのベーグルです。

こねて成形した生地を冷蔵庫でひと晩保管し、朝茹でて焼いても焼きたてが食べられるのでおすすめです。焼いた生地を冷凍してレンジで解凍して食べるのもおすすめです。

ぜひお試しくださいね。

 

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