【オートミール入】おから米粉かぼちゃケーキ

こんにちは。

料理教室はっぴいさんの管理栄養士のmidoriです。

今回は、冷凍カボチヤ、おから、オートミールの入ったかぼちゃケーキをご紹介します。オートミールも入れて食感がアクセント。

動画はこちら→

 

オートミールが流行っていますね。オートミールはえん麦やオーツ麦などの穀類です。食物繊維が豊富。お通じを良くしたり、血糖値が上がりにくくなる食材です。鉄分やカルシウムも豊富。

またおからは大豆からできているため、大豆タンパク質、食物繊維、鉄分なども豊富なメニューです。

残ったケーキは冷凍も可能です。朝食にもおすすめです。ぜひお試しください。

 

 

オートミールおからパンプキンケーキ(グルテンフリー)

材料 10cm×10cmの型1個分

冷凍かぼちゃ 50g

生おから 50g

たまご 90g

きび砂糖 30g

菜種油 10g

牛乳 10g

オートミール 15g

A米粉 30g

米粉はこちらの共立食品の米粉を使っています。

★お菓子の材料の購入におすすめです↓

作り方

1  耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをし、レンジで1分加熱します。

2 かぼちゃを潰し、おからを混ぜておきます。

3   別のボウルにたまごを入れて泡立て器で泡立てます。少しもったりしたら、砂糖を入れて泡だてリボンが書けるくらいまで泡立てます。

4   牛乳、菜種油、オートミール、米粉を加えて混ぜます。(泡立てた泡を潰さないようにそっと混ぜます)

5   2に4を半量入れてよく混ぜます。残りの4を入れてさっと混ぜ合わせます。

6   型紙を敷いた型に生地を入れて、180℃のオーブンで18分焼きます。

まとめ

少しでも体によいものをおやつに、心と体が元気に健康に美しくなれる健美食おやつを作っています。このおやつは、とにかく食物繊維満載。ハンドミキサーで卵を泡立てる手間は少しかかりますが、しっとりとてもおいしいケーキになりますので、ぜひ試してみてくださいね。

 

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