【お豆腐おやき】小麦、乳、卵不使用おやつ

こんにちは。

料理教室はっぴいさんを主宰する管理栄養士のmidoriです。

今回は材料4つでできるお豆腐おやきのレシピをご紹介します。豆腐と砂糖、米粉とベーキングパウダーを入れて手でこねてフライパンでパンケーキのように焼くだけ。

とても簡単で、我が家では食パン代わりに朝食にサッと作り食べます。ノンオイルでヘルシーですし、豆腐と米粉でモチっとした食感が美味しい1品です。ぜひ1度お試しください。

【お豆腐のおやき】小麦・乳・卵不使用 簡単おやつ

 

使う道具

ボウル

フライパン・蓋

その買うを、もっとハッピーに。|ハピタス

材料 3個分

木綿豆腐 45g(絹豆腐でも可)

製菓用米粉 45g

ベーキングパウダー 1g

砂糖 5g

私は砂糖はこちらのビート糖を使っています。もう何度もリピートしています。
粒子が細かく溶けが良い上、やさしい甘さがお気に入り。精製された砂糖には少ない、ミネラルも摂ることが出来ます。

米粉はこちらを使っています。

 

作り方

1 ボウルに全ての材料(米粉、豆腐、砂糖、ベーキングパウダー)を入れてよく混ぜます。

2 フライパンに油少々を入れて温めます。

生地がなめらかになるまでよく混ざれば(こね時間は2から3分)、4等分にして丸め少し潰します。

3 温めたフライパンで生地を焼き、焼き色がつけば返し、蓋をして3分火にかけて中まで火を通します。

まとめ

とても簡単にできておいしいおやつ。とても簡単なので、2歳位から子供と親子で作るのもおすすめです。パンケーキの代わりに朝食に食べるのもおすすめ。

そのまま食べてもやわらかい甘さがありますが、和風のおやつなので、砂糖、酒、みりん、醤油を同量ずつ煮詰めて片栗粉でとろみをつけた、みたらしあんや黒蜜にも合いますし、ジャムやはちみつなどにも合います。そぼろなどお惣菜を挟むのもおすすめです。

豆腐のたんぱく質や大豆イソフラボンなど栄養もとれるおやつになります。豆腐と米粉の力でもちもちした食感がとても美味しいです。

おいしくて体にいいおやつ。ぜひお試しください。

 

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