【米粉のバレンタインクッキー】米粉レシピ（小麦粉不使用）  

こんにちは。管理栄養士・料理家のmidoriです。

もうすぐバレンタイン。今回はバレンタインのプレゼントにもおすすめのココアクッキーをご紹介します。

米粉とココアを使った絞り出しクッキーです。

バレンタインは、友達、恋人同士、感謝を込めてプレゼントを送りあう日。たくさん作って家族に、友達に、プレゼントするのもおすすめです。

生地を少し絞るところが少し硬いので、そこはお母さんと共同作業で。親子で楽しんで一緒に作っていただけたら嬉しいです。お試しください。

【米粉のバレンタインクッキー】米粉レシピ（小麦粉・乳製品不使用）

使う道具

はかり

ボウル

ゴムベラ

泡立て器

絞り袋、星口金（生クリームを買うと付いてくるおまけのものなどでも可能です。）

オーブン

オーブン皿　クッキングシート

材料

食塩不使用バター　４０g

ビート糖　（またはきび砂糖、上白糖、三温糖でも）　２０ｇ

塩　ひとつまみ

たまご　２０ｇ

米粉　４５ｇ

純ココア　　５ｇ（砂糖のはいっていないもの）

いちごジャム　２０g

米粉はこちらの共立食品の米粉を使っています。

今回はきび砂糖を使いましたが、砂糖はこちらのビート糖を使っています。もう何度もリピートしています。
粒子が細かく溶けが良い上、やさしい甘さがお気に入りです。

まとめ買いがお得のよう！！

作り方

１ バター常温におき、やわらかくしておきます。バターと砂糖、塩を入れてゴムベラでやわらげます。

２ よく溶きほぐした卵を少しずつ入れて泡立て器でその都度よく混ぜ合わせます。

3  米粉とココアを入れてゴムベラで混ぜます。

4 ３を 絞り袋に入れてクッキングシートを敷いたオーブン皿の上にクッキー生地を絞ります。（ハート型や丸に絞って）

5  丸く絞ったものには、間にジャムをスプーンでのせます。180度のオーブンで1３分焼きます。

まとめ

ココア味が少し大人の味。ジャムを入れると柔らかい甘味がでて、食べやすくなります。いちごジャムのほか、ブルーベリーやオレンジマーマレードもおいしいです。くるみやアーモンドを入れて食感のアクセントにするのもおすすめです。

ココアは、砂糖入りの飲料用のココアも売られていますが、今回使用するのは砂糖の入っていない純ココアです。

とても手軽にできるおやつ。バレンタインのプレゼントにも、おすすめです。ぜひお試しください。