【米粉】おからパンケーキ

こんにちは。管理栄養士・料理家のmidoriです。

今回は、「おから」を使った米粉パンケーキレシピのご紹介です。

早速ですが、おからはみなさん、よく食べますか??

わたしは普段あまり買わないのですが、最近お菓子作りのためによく購入しています。もちもちとした食感が出るのが美味しいしいと最近改めて思っています。

おからは、大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際に残るかすです。

大豆を茹でてすり潰した絞り汁が豆乳、絞った後に残るものがおからです。

たんぱく質が100gあたり6.1gと多く、食物繊維、鉄分も多く含まれます。

おやつはもちろん、朝食にもおすすめで材料を混ぜるだけ。簡単に焼いて食べられるので、ぜひお試しください。



【米粉パンケーキ】米粉レシピ 朝食にも!

使う道具

はかり

ボウル

ゴムベラ

スプーン大

フライパン・ふた

フライ返し

材料

たまご 30g

おから 50g

牛乳(または豆乳) 80g

きび砂糖(または上白糖、三温糖でも) 20g

米粉  75g

ベーキングパウダー 3g

 

米粉はこちらの共立食品の米粉を使っています。

砂糖はこちらのビート糖を使っています。


まとめ買いがお得!!

作り方

1 ボウルにおから(少しほぐして入れると混ざりがよく、スムーズです)、砂糖、牛乳を入れてヘラでなめらかになるまで混ぜます。

2 米粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れてなめらかになるまで混ぜます。(米粉はグルテンを含みませんので、混ぜすぎても大丈夫。ご安心ください)

3  フライパンに薄く油をしき、2をスプーン2杯程度入れます。穴があいてきて焼き色がつけば裏返し、蓋をして2分程度焼きます。

4生地に弾力が出て中まで火が通れば出来上がりです。

 



まとめ

とても手軽にできて、おやつや朝食に、こどもの体の成長にも欠かせない「たんぱく質」が摂れるっていいなと思う、自信作のレシピです。
甘いのでそのままでも食べられますし、ジャムやメープルシロップにもよくあいます。
もちもちした生地でこどもたちも大好き。
よろしければぜひお試しください。


 

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