【簡単 おやつレシピ】桜もち

こんにちは。管理栄養士・料理家のmidoriです。

今回は、こどもと簡単に作れる桜餅のレシピを紹介します。 桜餅といえば、桃の節句「ひなまつり」のときに食べる和菓子です。 お餅のピンクと桜の葉の緑の色合いが春らしいという理由から、ひな祭りに桜餅を食べるようになったとも言われています。

実は材料さえ集まれば、桜餅はとても簡単です。

混ぜるだけで生地が出来るので2歳くらいの小さな子でも、一緒に楽しく作ることが出来ます。実は今年、我が家では、3月3日に夕方スーパーに桜餅を買いに行くと、売り切れで買えなかった!という残念なトラブルが!!

未だに娘に、「今年は桜餅を食べなかった〜」と言われるので、作ってみました。 桜餅は、関西で主に食べられる「道明寺」と関東風の桜餅があります。道明寺はみじん粉を使い、蒸すという作業が入るのでややハードルが高めなので、今回は手軽にできる、「関東風のさくらもち」にこどもと一緒にチャレンジしたいと思います。  

卵、乳製品を使用しないので、アレルギーの方にもおすすめです。

桜餅の簡単レシピ

材料 4個分

白玉粉 5g

水  50g

砂糖  5g

薄力粉 30g

食紅(赤) 少々

サラダ油 適量

こしあん 100g

桜の葉の塩漬け 4枚 

→春になるとカルディやスーパーの食料品売り場でも見かけたり、cotta、富澤商店など食材専門店でも購入できます。

↓coota

↓富澤商店

わたしは楽天でいつも購入しています。あんこと一緒に購入します。

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サラダ油 少々

使用する道具

キッチンスケール(はかり) ボウル  フライパン

作り方

1 桜の葉はたっぷりの水に10分位つけて、塩抜きをします。

2 餡は4等分にして丸めます。(餡がやわらかいときは、鍋に餡を入れて火にかけ、水分をとばします。) 

⭐︎ラップを使って丸めれば、こどもでも作業しやすいです。こんな形でも、皮と葉で包んでしまうので大丈夫です。

3ボウルの中に白玉粉と水を入れて白玉粉をとかします。

4 別のボウルに砂糖、薄力粉、食紅少々(耳かき1杯弱。ほんの少し)を入れて混ぜ、3を少しずつ入れながら混ぜます。(ピンク色が薄ければ、食紅を水で溶いたものを少し加えます)

5 フライパン(またはホットプレート)を熱し、150度(中火)に温めます。4をティースプーン1杯入れて、スプーンの背を使い7cm長さ幅4cm位の楕円に形を作ります。

6 表面が乾いたらフライ返し(または耐熱ゴムベラ)で裏返し、両面焼きます。

7 皮が冷めたら餡を皮で巻きます。水気を拭き取った桜の皮で包んで出来上がり。

桜餅レシピまとめ

15分もあれば出来てしまう。こどもと一緒に作るのも、とてもおすすめのレシピです。今年、様々なお店を買いまわって桜餅を買えなくて、思いました。

来年からは、材料を準備しておこう、と。

同じくどうしても昼間買い物に行けず、桜餅を買い損ねた方もいらっしゃったのではないか、と思います。桜餅の生地は、生地を休ませる時間もかからないので、作業時間15分あれば、仕上がります。

あんこや桜の葉、桜の花はこちらのお店でいつもわたしは買っています。

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とても小さな小袋から、あんこが売られているので使いやすく、使い切り。食べすぎないので、笑。重宝しています。

もうすぐ端午の節句もありますね。こちらのお店で、桜の葉、桜の花、あんこを購入の際は、柏の葉も一緒に買っておきましょう。(わたしも購入しました)柏餅のレシピも併せて紹介する予定です。楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。

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