【お豆腐ドーナッツ】小麦粉・卵・乳不使用おやつ

こんにちは。

料理教室はっぴいさんを主宰する管理栄養士のmidoriです。

今回は材料4つでできるお豆腐のドーナッツのレシピをご紹介します。豆腐と砂糖、米粉とベーキングパウダーを入れて手でこねて、形を作って揚げるだけ。あ、先日ご紹介した豆腐のおやきと同じ材料です!→

混ぜるだけとても簡単にできる生地で、形を作るところなどは小さな子でも楽しんで出来ます。ふわっとやさしく豆腐が香る簡単にできるドーナッツです。おやつに、朝食にもおすすめ。作り始めてから10分で出来るので、ぜひお試しください。

 

【お豆腐ドーナッツ】小麦・乳・卵不使用 簡単おやつ

使う道具

ボウル

揚げ鍋 箸 揚げ網

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材料 直径4cm位・4個分

木綿豆腐 50g

製菓用米粉 50g

ベーキングパウダー 小さじ1/2(2g)

砂糖 15g

揚げ油

私は砂糖はこちらのビート糖を使っています。もう何度もリピートしています。
粒子が細かく溶けが良い上、やさしい甘さがお気に入り。精製された砂糖には少ない、ミネラルも摂ることが出来ます。

米粉はこちらを使っています。

 

作り方

1 米粉とベーキングパウダーをあらかじめよく混ぜ合わせておきます。

2  ボウルに豆腐、砂糖、1を入れてなめらかになるまでよくこねます。

(初め指先で豆腐を潰すようにこねると、まとまりやすいです)

生地がなめらかになれば、4等分にして丸め少し潰し、指で穴をあけます。

3 揚げ鍋に油を入れて170度に温めます。ドーナッツを鍋に入れて両面こんがり揚げます。

 

動画はこちらです!

https://www.youtube.com/watch?v=JPkZh-T3x0M

まとめ

とても簡単にできておいしいおやつです。甘さが少し控えめで、そのまま食べてももちろんおいしいのですが、ドーナッツのまわりに少し砂糖をまぶしてもおいしいです。砂糖は好みの砂糖で作ることが出来ますが、このビート等はミネラル分が豊富でかつ、やさしい甘みがあり、おいしくて体にいいのでおすすめです。

豆腐の甘い香りと、米粉のもちっとしたしっかりした弾力が食べごたえのあるドーナッツです。豆腐のたんぱく質や大豆イソフラボンなど栄養もとれるおやつになります。

豆腐はたんぱく質は豊富で、豆腐の中でも絹豆腐よりも今日使っている木綿豆腐のほうがたんぱく質、マグネシウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など栄養素が多く含まれています。大豆製品は「畑の肉」と言われるように栄養価が高いのでぜひ毎日摂りたいですね。

おいしくて体にいいおやつ。ぜひお試しください。

今日もお読みいただき、ありがとうございました。

 

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